Snack Pellets (Kartoffel und Getreide)

Limagrain Céréales Ingrédients hat über 20 Jahre Erfahrung mit der Herstellung unterschiedlichster extrudierter Pellets für die Snackindustrie. Durch unsere Expertise in der Extrusion, den Zugriff auf eigene Rohstoffe und die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Rohstoff- und Anlagenlieferanten konnten wir viele Kunden bei der Entwicklung sehr erfolgreicher und im Markt bekannter Snackprodukte unterstützen. LCI stellt auf zwei separaten Linien Pellets auf Getreidebasis (vornehmlich Mais), Leguminosen (u.a. Kichererbse) und klassisch mit Kartoffelrohstoffen her.

Limagrain Produkte

Snack Pellets werden als halbfertige Teigprodukte mit bereits erkennbarer Endform geliefert. Pellets erhalten ihre endgültige Form und Würzung beim Snack-Hersteller durch Frittieren, Heißluftexpansion oder Expansion unter sehr hohem Druck (Popp-Technologien mit Micro-Pellets). Zur Herstellung von Pellets können Kartoffel-, Mais-, Weizen-, Leguminosen- oder Rohstoffe aus mehreren Getreidesorten eingesetzt werden. Die Textur von Pellet-Endprodukten ist üblicherweise etwas härter und krosser als die von Direktextrudaten aber es lassen sich aufwendigere und komplexere Formen und Figuren erstellen. Es gibt 3 Technologien, um sehr unterschiedliche Pellets zu produzieren: Schnitte (gedreht oder ringförmig); Flächen (eckig bis rund) und 3D Formen unterschiedlichster Art. LCI hat sich in den letzten Jahren auch auf die Produktion von Pellet-Mischungen (verschiedene Pellets / Formen, die unter vergleichbaren Bedingungen zeitgleich expandiert werden können) konzentriert.             

Dank unserer Mais- und Getreidepellets erreichen wir einmalige und sehr knusprige Snacktexturen mit geringer Fettaufnahme beim Frittieren. Daneben verfügte LCI einige Jahre über einen Torbed-Heißluftofen, mit dem sehr stabile, hochqualitative Pellets für die Heißluftexpansion entwickelt wurden. LCI’s aktueller Bestseller sind glutenfreie 3D Quadritos auf Maisbasis. Selbstverständlich erfüllen alle verwendeten Rohstoffe die hohen qualitativen Anforderungen, die wir auch mit unseren funktionalen Rohstoffen garantieren.

Die Kartoffelsnackpellets von LCI haben verschiedene Dichten und Texturen, diese reichen von kross bis schmelzend knusprig. 

Wir erfüllen den Marktbedarf nach Salzreduktion in unseren Pellets, obwohl dies eine signifikante, technische Herausforderung darstellt.

Das LCI Entwicklungsteam und wir selbst stehen Ihnen für die Diskussion von Snackkonzepten und daraus resultierenden Projekten zur Verfügung. Gemeinsam mit Ihnen gleichen wir unser bestehendes Portfolio mit Ihren Anforderungen ab oder wir entwickeln für Sie individuell Formen, Rezepturen oder neue Texturen. Unser LCI Marketingteam beobachtet die weltweiten Snacktrends und wertet diese aus. Wir unterstützen Sie regelmäßig mit neuen Ideen und Informationen.

Diese Produkte lassen sich in folgenden Anwendungsbereichen wiederfinden: