Backmittel und Backvormischungen

Mit unseren Clean Label Backmitteln bieten wir Ihnen die deklarationsfreundliche Möglichkeit, in Ihren Backwaren die technologischen Teigeigenschaften zu verbessern sowie die organoleptische Qualität über den Lagerungszeitraum hinweg zu erhöhen. Wir kombinieren unter anderem die Wirkung von ausgewählten Enzymen mit unseren funktionellen Weizenmehlen, um für Sie eine Verbesserung Ihres Endproduktes zu erzielen.

Limagrain Produkte

Wir helfen Ihnen, mit individuellen auf Ihre Anwendung bezogenen Konzepten, die Schüttwassermenge zu erhöhen, Gluteneinsatz zu reduzieren oder die Softness zu verbessern. Beispielhafte Konzepte sind:

Hydra Portfolio

Mit unseren Clean Label Backmitteln aus der Produktgruppe Hydra lassen sich die Wassergehalte in Ihren Backwaren optimal einstellen. Neben einer erhöhten Endproduktqualität können wir die Rezepturkosten senken. Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Lösungen sowohl für die Anwendung im Brot als auch für süße Backwaren.

Glusafe Portfolio

Mit diesem Clean Label Backmittel lässt sich bis zu 50% des hinzugefügten Glutens in Ihren Backwaren reduzieren. Sie müssen keine Veränderung in Ihrem Produktionsprozess vornehmen. Gleichzeitig erzielen Sie durch den Einsatz von Glusafe eine verbesserte Teigelastizität und -toleranz.

Cakesoft

Mit dieser Range an Clean Label Backmitteln lassen sich die Produktqualität und damit einhergehend die Frische von abgepackten Kuchen über den Lagerungszeitraum deutlich erhöhen.

Diese Produkte lassen sich in folgenden Anwendungsbereichen wiederfinden:

Mit unseren Backvormischungen sprechen wir handwerklich arbeitende Hersteller an. Die umfangreiche Produktpalette erläutern wir Ihnen im persönlichen Gespräch.