Stärke und Kochstärkederivate
Die Kartoffelstärken der KMC lassen sich vielseitig als Verdickungs- oder Bindemittel, als Strukturgeber, Trenn- oder als Rieselhilfsmittel verwenden. Für die Herstellung der Stärke wird unbelastetes Grundwasser verwendet, sodass wir ein Produkt mit hoher physikalischer, chemischer und mikrobiologischer Reinheit erhalten.
Darüber hinaus haben unsere Kartoffelstärken
- eine niedrige Verkleisterungstemperatur
- hohe Viskosität
- gute Transparenz
- neutralen Geschmack
Neben dem bestehenden Portfolio ist KMC auch darauf spezialisiert, kundenspezifische Lösungen zu entwickeln. Sprechen Sie uns an!
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KMC Produkte
Native Stärken
Die Native Superior Kartoffelstärke kann mit unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalten zwischen 4% und 20% geliefert werden. Sie ist darüber hinaus auch in Pharmaqualität erhältlich.
Für diverse Anwendungen ist die Verwendung von Kartoffelstärke mit einem zugesetzten Fließhilfsmittel sinnvoll. Unser Kartoffelstärkepuder FreeFlow ist hierfür die richtige Wahl.
Modifizierte Kochstärken
In der Lebensmittelverarbeitung werden Stärken fast immer mechanisch belastet, hohen Temperaturen oder niedrigen pH-Werten ausgesetzt. Bei mittlerer bis starker Beanspruchung sind native Stärken nicht mehr ausreichend stabil, sodass an dieser Stelle modifizierte Stärken eingesetzt werden sollten.
Eine Übersicht über unsere modifizierten Kochstärken finden Sie hier: