NatureBind
Deklarationsfreundliche Clean-Label Stärken können leicht modifizierte Stärken in diversen Anwendungen der Lebensmittelindustrie ersetzen. Mit der Produktgruppe NatureBind wird dem Verbraucherwunsch nach natürlichen Rohstoffen in der Zutatenliste entsprochen. Unser Portfolio in dieser Produktgruppe umfasst sowohl kaltquellende Stärken als auch Kochstärken auf Kartoffelbasis. Die NatureBind Stärken sind frei von Allergenen und GVO sowie für vegane und vegetarische Produkte sehr gut geeignet.
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KMC Produkte
NatureBind 1251
Die NatureBind 1251 ist eine Clean-Label Kochstärke auf Kartoffelbasis. Die Funktionalität ähnelt der einer modifizierten Stärke wie zum Beispiel der KMC X-Amylo Serie mit einer guten Hitze- und Scherstabilität und einem gegenüber nativer Kartoffelstärke deutlich besseren Mundgefühl. Aufgrund dieser Eigenschaften empfiehlt sich die NatureBind 1251 besonders als texturgebende Zutat in einem Saucenbinder oder für diverse Trockenmischungen in Convenience Anwendungen. Wird die NatureBind 1251 mit anderen trockenen Rezepturbestandteilen wie etwa Maltodextrin oder Laktose gemischt, lässt sich bei Zugabe von kochendem Wasser oder Milch (Pour Over Anwendungen) eine Klumpenbildung vollständig vermeiden.
NatureBind 1252
Die NatureBind 1252 ist eine kaltquellende Clean-Label Stärke mit einer sehr hohen Viskosität und einem exzellenten Mundgefühl im Endprodukt. Aufgrund dieser Eigenschaften empfiehlt sie sich für vielseitige Anwendungen in den Bereichen Backwaren, Emulsionen oder Suppen, Saucen und Fertiggerichten. Die Funktionalität ähnelt unseren modifizierten Stärken aus der 2000-er Serie der ColdSwell Produktgruppe.