EmulsiForm

Eine modifizierte Stärke mit exzellenten emulgierenden Eigenschaften. Klassische Emulgatoren wie beispielsweise Eigelb können dank EmulsiForm mit einer veganen Alternative teilweise oder vollständig ersetzt werden. So können auf rein pflanzlicher Basis vegane Produkte wie z.B. Mayonnaisen, Dips oder Dressings mit hervorragender Cremigkeit und sehr guter Stabilität realisiert werden. EmulsiForm ist einfach und ohne Änderungen im Herstellungsprozess einzusetzen. Auch zeichnet sich die Stärke durch sehr hohe Prozessstabilität aus. Durch vergleichsweise geringe Dosagen lassen sich Rezepturkosten deutlich reduzieren.
Für eine zusätzliche Wasserbindung lässt sich EmulsiForm perfekt mit ColdSwell kombinieren.
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