ColdSwell

Unter der Bezeichnung ColdSwell produzieren wir eine breite Auswahl an kaltquellenden Kartoffelstärken für diverse Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Durch das einzigartige Sprühkochverfahren können wir Stärken mit einem äußerst hohen Wasserbindevermögen anbieten. Gegenüber walzengetrockneten, kaltquellenden Stärken wird ColdSwell deshalb deutlich niedriger dosiert. Das Sprühkochverfahren ermöglicht eine kostengünstige Inline-Agglomeration der Stärkekörner. Alle Stärken dieser Produktgruppe sind frei von Allergenen und GVO sowie für vegane Lebensmittel geeignet.

KMC Produkte

Die ColdSwell 1000-er Serie können wir Ihnen auch in Bio- und / oder Baby-Food Qualität anbieten.

Mit der Sprühkochtechnologie der KMC behalten die Stärkekörner ihre natürliche Form während des Kochens, des Vorverkleisterns und des Trocknungsprozesses bei. Das Resultat sind intakte Stärkekörner, die eine effiziente Andickung ermöglichen. Die Auswahl der richtigen Stärke für Ihre Anwendung erfolgt in Abhängigkeit Ihrer Bedarfe u.a. an Textur, Hitze-, Scher- oder Säurestabilität. Mittels Agglomeration wird die Dispersion und Löslichkeit der Stärke optimiert. ColdSwell Stärken sind neutral im Geschmack und lassen Aromen klar zur Geltung kommen.