ColdSwell
Unter der Bezeichnung ColdSwell produzieren wir eine breite Auswahl an kaltquellenden Kartoffelstärken für die verschiedensten Anwendungen. Durch das einzigartige Sprühkochverfahren können wir Stärken mit einer äußerst hohen Wasserbindung herstellen. Gegenüber walzengetrockneten, kaltquellenden Stärken wird ColdSwell deshalb deutlich niedriger dosiert. Das Sprühkochverfahren ermöglicht außerdem eine kostengünstige Inline-Agglomeration der Stärkekörner. Alle Stärken dieser Produktgruppe sind frei von Allergenen und GVO sowie für vegane Lebensmittel geeignet.
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KMC Produkte
Mit der besonderen Sprühkochtechnologie der KMC behalten die Stärkekörner ihre natürliche Form. Das Resultat sind intakte Stärkekörner, die eine effiziente Andickung ermöglichen. Die Auswahl der richtigen Stärke für Ihre Anwendung erfolgt in Abhängigkeit Ihrer Bedarfe u.a. an Textur, Hitze-, Scher- oder Säurestabilität. Mittels Agglomeration wird die Löslichkeit der Stärke noch verbessert. ColdSwell Stärken sind neutral im Geschmack und lassen Aromen klar zur Geltung kommen.
Eine Übersicht über unserer kaltquellenden Kartoffelstärken finden Sie hier: