CheeseMaker

Die CheeseMaker Serie der KMC bietet Ihnen als Hersteller von Käsezubereitungen die Möglichkeit, Milchrohstoffe kostensparend zu substituieren ohne dabei die Produktqualität negativ zu beeinflussen. Der wachsenden Nachfrage nach veganen Produkten folgend, bieten wir ebenfalls CheeseMaker Lösungen für diese Applikation an. CheeseMaker basiert auf Kartoffelstärken, ist frei von Allergenen und GVO sowie Halal und Kosher zertifiziert.

KMC Produkte

Unter anderem für analoge Blockkäse als auch für streichfähige Käsezubereitungen und vegane Käsealternativen bieten wir Ihnen unsere CheeseMaker Serie an. In unserem Technikum erarbeiten unsere Experten mit Ihnen die optimale Lösung für Ihre Anwendung.

CheeseMaker BL

Die Ingredients unter diesem Namen sind speziell für Blockkäseanwendungen entwickelt. Die Auswahl des richtigen CheeseMaker Typs hängt beispielsweise vom gewünschten Schmelz, der gewünschten Schneid- oder Reibefähigkeit ab. Organoleptische Eigenschaften wie Erscheinungsbild und Mundgefühl dürfen dabei nicht negativ beeinflusst werden.

CheeseMaker SP

Die Verwendung von CheeseMaker SP reduziert den Anteil von natürlichem Käse in streichfähigen Käsezubereitungen. Es können somit Kosteneinsparungen erzielt werden ohne dabei die Streichfähigkeit und Qualität des Endproduktes negativ zu beeinflussen. Die Produkte sind einfach zu verwenden und mit der jeweiligen Produktionsausstattung zu verwenden.

CheeseMaker CF

Die innovativen Lösungen aus der CheeseMaker CF-Serie erlauben die Herstellung von veganen Käsealternativen, die frei von Milchbestandteilen sind. Mit der CF-Serie lassen sich exzellente Emulsionen und Texturen auf Standardherstelltechnologie erzielen. Eingesetzte Aromen werden nicht maskiert.

Diese Produkte lassen sich in folgenden Anwendungsbereichen wiederfinden: