Käse

Pizzakäse

Kostengünstige Alternative
Pizza ist eines der beliebtesten Fast-Food-Produkte und die Zutat Käse unverzichtbar. Die Rezepturgestaltung eines kostengünstigen Pizzakäses kann daher entscheidend dazu beitragen, die Gesamtrezepturkosten deutlich zu reduzieren.

Produktionsflexibilität
Mit CheeseMaker erhalten Sie genau den Pizzakäse nach Ihren Wünschen. Entwickeln Sie die gewünschte Funktionalität, Textur und Schmelzeigenschaft mit unseren modifizierten Stärken für kostenoptimierte und einfach einsetzbare Produktlösungen, auch als vegane Variante. 

Zutaten für Pizzakäse

 

CheeseMaker

High melt, BL Serie und CF Serie

Blockkäse

Blockkäse für alle Einsatzzwecke
CheeseMaker Produkte werden zur Texturgebung, zur Abrundung des Mundgefühls oder zur Substitution von Milchbestandteilen eingesetzt. Auf diese Art lassen sich hochwertige und kostenoptimierte Produkte mit kundenindividuellen Eigenschaften herstellen. 

Entwickeln Sie kundenspezifische Produkte
Die Auswahl des passenden CheeseMaker Produktes richtet sich nach Ihrer Endprodukt- und Prozessanforderung sowie der Deklaration. Kreieren Sie individuelle Käsealternativen mit speziellen Eigenschaften, wie einzeln verpackte Scheiben (IWS / individually wrapped slices), Scheibe auf Scheibe (SoS / Slice-on-Slice), Block- oder Reibeware.

Nutzen Sie unser Fachwissen
Wir haben uns, als KMC mit den CheeseMaker Stärken als Spezialist im Bereich Blockkäsealternativen etabliert und verfügen über ein umfassendes Know-how zur Herstellung, zu den Zutaten, ihren Wechselwirkungen und den unterschiedlichen Prozessanlagen.

Wir freuen uns darauf, unser Wissen mit Ihnen zu teilen und mit Ihnen ein Produkt zu entwickeln, die sowohl den Anforderungen Ihres spezifischen Marktes als auch Ihren eigenen Zielen entspricht.

Zutaten für Blockkäse

CheeseMaker

BL Serie und CF Serie

Streichkäse

Entwickeln Sie genau den Streichkäse, den Sie sich wünschen - weich und glänzend oder fest und cremig. Mit Hilfe der CheeseMaker SP Produktserie können Milchproteine ersetzt und erhebliche Kosten eingespart werden. Die CheeseMaker SP ist vielseitig, einfach umsetzbar und neutral in Geschmack und Farbe.

Streichkäse und tomaten

Zutaten für Streichkäse

CheeseMaker

SP Serie

Käse auf pflanzlicher Basis

Pizza, Burger, Snacks, Salate, Sandwiches oder Fertiggerichte?
Mit Käse schmecken sie alle köstlich! Unsere CheeseMaker bieten die Lösung für Käseliebhaber, die nach rein pflanzlichen Möglichkeiten suchen und auf Käsegenuss nicht verzichten möchten. Mit CheeseMaker Anwendungen von KMC fällt es leicht, Produkte für dieses wachsende Verbrauchersegment zu entwickeln.

Einfach anwendbare Käsealternativen
Unsere KMC CheeseMaker bieten innovative Konzepte für pflanzlich basierte Anwendungen oder Käsezubereitungen in den Bereichen Schnitt- oder Reibekäse, Hartkäsealternativen, Pizzatoppings, Schmelzkäsezubereitungen, Weiß- oder Frischkäse. Alle KMC CheeseMaker sind allergen- und gentechnikfrei.

Zutaten für Käse auf pflanzlicher Basis

 

CheeseMaker

BL Serie, CF Serie und SP Serie

Hartkäse

Ein arbeitsintensives Produkt
Traditionell ist die Herstellung von Hartkäse wie Parmesan und Pecorino arbeitsintensiv und teuer. Mittels KMC CheeseMaker ist es hingegen möglich in viel kürzerer Zeit eine kosteneffiziente Hartkäsealternative mit exzellenten Eigenschaften herzustellen. Der Fokus liegt hierbei auf Reibefähigkeit und Textur. 

Produktionsflexibilität
Hartkäseprodukte sind für gewöhnlich relativ trocken und spröde, was auf die lange Reifedauer und den entsprechend hohen Trockenmassegehalt zurückzuführen ist. Diese Eigenschaften lassen sich oft schwer ohne traditionelle Rezepturen und Herstellungsverfahren überzeugend nachbilden. Auf der Basis von CheeseMaker in Kombination mit natürlichem Käse oder Milchproteinen gelingt Ihnen die Herstellung einer kommerziell attraktiven Hartkäsezubereitung, mit den von Ihnen gewünschten Eigenschaften. 

Hartkäse mit Oliven

Zutaten für Hartkäse

CheeseMaker

BL Serie

 

Weißkäse

Vorteile des CheeseMaker BL
Mittels der CheeseMaker Produktserie können Sie genau den festen, zugleich cremigen und kostengünstigen Weißkäse herstellen, den Sie sich wünschen. 

Einfach umsetzbar
Die Anwendung ist vielseitig, einfach umsetzbar und eignet sich sowohl im Rahmen der Rekombinations- als auch der Ultrafiltrationstechnologie.

Gesündere Alternative
Unsere CheeseMaker Weißkäseanwendung basiert auf E-Nummern-freier Kartoffelstärke, hat einen neutralen Geschmack und eine neutrale Farbe.

Zutaten für Weißkäse

 

CheeseMaker

BL Serie

Einzeln verpackte Käseecken

Portionsgerecht verpackte streichfähige Käseprodukte sind sehr beliebt.
Sie sind in Form von Dreiecken oder Quadraten erhältlich. Unabhängig von ihrer Form lassen sie sich leicht aus der Folie wickeln, besitzen eine nicht klebrige Textur und sind gut auf einem Stück Brot oder einem Cracker verstreichbar. 

Einfach einsetzbare Käsealternativen
CheeseMaker kann Käse oder Milchproteine ersetzen und ergibt ein streichfähiges, aber festes Produkt mit geringer Klebrigkeit. Mit CheeseMaker erhalten Sie eine kostenoptimierte Käseanwendung zur Substitution von Milchbestandteilen, die leicht zu verarbeiten und abzufüllen ist.

Zutaten für einzeln verpackte Käseecken

CheeseMaker

SP Serie

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KMC ist ein einzigartiges Unternehmen mit einer langen Geschichte und einer bemerkenswerten Erfolgsbilanz.