Nudeln & Teigwaren

Instantnudeln

Instantnudeln sind vorgekocht, um die Zubereitung beim Verbraucher so einfach und bequem wie möglich zu machen. Die Rehydrierung der Nudeln muss dabei gleichmäßig und schnell erfolgen. Um diese optimale Rehydrierfähigkeit zu erreichen, wird Nudelteigen auf Weizenbasis in der Herstellung Kartoffelstärke zugegeben. KMC bietet für diese Anwendung Kartoffelstärke, die ihre Anforderungen bezüglich Viskosität und Verkleisterung erfüllen. 

Zutaten für Instantnudeln

 

Superior Potato Starch

Amylacetate

Glasnudeln

Glasnudeln sind sehr lange und transparente stärkehaltige Nudeln, die traditionell aus Mungobohnenstärke hergestellt werden. Unsere Superior Kartoffelstärke bietet sich als kostengünstige Alternative an.
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Zutaten für Glasnudeln

Superior Potato Starch

Glutenfreie Nudeln

mmer mehr Verbraucher suchen nach glutenfreien Alternativen zu ihren traditionellen Nahrungsmitteln. Unsere Stärken sind glutenfrei und können den Nudelbasisteig verbessern. Auch das Nährwertprofil kann durch eine Zugabe von Protafy zusätzlich verbessert werden.

Zutaten für glutenfreie Nudeln

 

 

Amylacetate

ColdSwell

1000 series

Mit Protein angereicherte Nudeln

Die Verbraucher entscheiden sich bei ihren täglichen Mahlzeiten zunehmend für gesündere Optionen. Geschmack und Konsistenz bleiben aber weiterhin die Schlüsselparameter, bei denen keine Kompromisse gemacht werden. Durch die Anreicherung der Nudeln mit Kartoffelprotein kommen Sie den Bedürfnissen Ihrer Kunden, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, entgegen. KMC Protafy ist ein Protein mit exzellentem Nährwert und einem hochwertigen Aminosäuren Profil, welches in den Pastateig eingearbeitet werden kann, ohne die Teigeigenschaften oder den Kochvorgang negativ zu beeinflussen.

Zutaten für proteinangereicherte Nudeln

 

Protafy

Protafy 130

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